Preparazione
della salsa:
Soffriggere
nell'olio extra vergine di oliva: l'aglio,
il
peperoncino, il rosmarino, il guanciale o la
pancetta tagliata a pezzi. Aggiungere la
passata di pomodoro e far insaporire per circa
20 minuti.
Aggiungere
la patata lessa sbucciata e schiacciata.
Continuare
la cottura ancora per alcuni minuti.
Aggiungere
poi i ceci lessi.
Intanto
far bollire a parte l'acqua e versarci la
pasta.
A
metà cottura della pasta aggiungere il
condimento,
salare
e servire. |