Ingredienti: per 10 persone

250 gr. di fagioli bianchi 

250 gr. di fagioli a pane (borlotti)

3 pomodori grandi

2 gambi di sedano

1 cipolla dolce

5 patate

2 cetrioli

1 cespo di radicchio rosso

peperone 

un pizzico di origano

Preparazione della salsa:

Dopo aver lessato le patate e i fagioli separatamente, lasciare raffreddare il tutto. Tagliare poi, le patate a fettine sottili, unire i fagioli, aggiungere i pomodori tagliati a fette, il sedano a dadini, la cipolla a fettine sottili, i cetrioli a fettine, il radicchio rosso e il peperone tagliato a listelle.

Condire il tutto con abbondante olio di oliva e un pizzico di aceto.

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