Preparazione
della salsa:
Dopo
aver lavato e messo in ammollo per circa due
giorni il baccalà, cambiandovi spesso
l'acqua, tagliarlo a pezzetti e farlo cuocere
nel sugo, nel quale sono state versate le
patate tagliate a pezzi aggiungendo anche ½
litro d'acqua, aglio, rosmariono e olio.
Far
cuocere a fuoco moderato fino a cottura
ultimata. |